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Chute d'objets stockés en hauteur, effondrement de piles ou de rayonnages surchargés, heurts lors du déstockage. Concerne réserves, arrière-boutiques, ateliers et archives de bureaux, dans tous les secteurs d'activité.

• Organisation Stocker les charges lourdes en bas, limiter les hauteurs de piles, respecter les charges maximales admissibles
• Prévention collective Fixer les rayonnages au sol ou au mur, remplacer les éléments déformés, afficher les charges admissibles (INRS ED 6468)
• Organisation Vérifier périodiquement l'état des rayonnages et maintenir les allées dégagées
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INRS ED 6468 — Sécuriser les rayonnages métalliques de stockage en hauteurArt. L4121-2 Code du travail — principes généraux de prévention

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4225-5

• Prévention collective Mettre à disposition un siège assis-debout
• Prévention collective Installer des tapis anti-fatigue aux postes fixes
• Protection individuelle Encourager le port de chaussures adaptées
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4541-1 à R. 4541-11

• Formation Former aux gestes et postures (PRAP)
• Prévention collective Limiter le poids des colis à 15 kg (femmes) / 25 kg (hommes)
• Prévention collective Fournir transpalettes, diables et chariots
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Réception des livraisons, mise en rayon et réassort : port répété de cartons, postures contraignantes (accroupi, bras levés), gestes répétitifs en caisse.

• Prévention collective Transpalettes, chariots et échelles de rayonnage adaptés (éviter la manutention manuelle, art. R4541-3)
• Organisation Stocker les produits lourds à hauteur de hanche et fractionner le réassort
• Formation Formation gestes et postures à la réception et à la mise en rayon
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INRS — Troubles musculosquelettiques (TMS) : ce qu'il faut retenirArt. R4541-3 Code du travail — éviter le recours à la manutention manuelle

Port, levage et déplacement manuels de charges (livraisons, cartons, mobilier, équipements) sollicitant le dos et les membres supérieurs, aggravés quand la charge est lourde, encombrante ou saisie en posture défavorable.

• Organisation Éviter la manutention manuelle : mécaniser ou organiser les flux pour limiter les ports de charges (art. R4541-3)
• Prévention collective Mettre à disposition des aides techniques : diables, chariots, transpalettes, tables à hauteur réglable
• Organisation Fractionner les charges, limiter les distances de port, stocker les charges lourdes à hauteur de hanche
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Art. R4541-3 Code du travail — éviter le recours à la manutention manuelleINRS — Prévenir les risques liés à l'activité physique : ce qu'il faut retenir

Risques liés aux aides mécaniques à la manutention : heurts de personnes, écrasement des pieds ou des mains, renversement de la charge ou de l'équipement, perte de contrôle dans les pentes, sur quais ou sols dégradés.

• Organisation Choisir des équipements adaptés aux charges et aux sols et les vérifier périodiquement (art. R4321-1)
• Prévention collective Séparer les flux piétons/engins et maintenir les allées de circulation dégagées
• Organisation Stabiliser et limiter les charges pour conserver visibilité et contrôle
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Art. R4321-1 Code du travail — équipements de travail appropriés et adaptésINRS — Risques liés aux déplacements (circulation à pied et routière)

Réassort quotidien des étals de fruits et légumes : port répété de cagettes instables à la préhension difficile, flexions au-dessus des étals bas, rotation des produits et tri effectués en posture penchée prolongée.

• Organisation Fractionner le réassort et limiter les hauteurs d'empilement des cagettes
• Prévention collective Diable ou chariot dédié entre réserve et étal, étals rehaussés quand c'est possible (éviter la manutention manuelle, art. R4541-3)
• Protection individuelle Gants de manutention avec grip pour la saisie des cagettes
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INRS — Commerces alimentaires de proximité : les risques du métierArt. R4541-3 Code du travail — éviter le recours à la manutention manuelle

Troubles musculosquelettiques liés aux postures prolongées ou contraignantes (debout, penché, accroupi, bras levés), aux gestes répétitifs et au travail statique, quel que soit le poste : atelier, comptoir, caisse ou bureau.

• Organisation Aménager les postes (hauteur de travail, accessibilité des outils) pour limiter les postures contraignantes
• Organisation Alterner les tâches et organiser des pauses pour réduire la répétitivité
• Prévention collective Équipements réglables : sièges adaptés, tapis anti-fatigue, plans de travail ajustables
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INRS — Troubles musculosquelettiques (TMS) : ce qu'il faut retenirINRS — Prévenir les risques liés à l'activité physique : ce qu'il faut retenir

Réception des livraisons tôt le matin, souvent sur trottoir ou dans une rue circulée : déchargement au hayon, transpalette sur bateau de trottoir, cadence imposée par les tournées et coactivité avec piétons et véhicules.

• Organisation Convenir avec les fournisseurs des horaires, des zones de déchargement et du partage des tâches
• Organisation Limiter les reprises manuelles : transpalette adapté et chemin de roulage dégagé jusqu'à la réserve (art. R4541-3)
• Prévention collective Baliser la zone de déchargement et éclairer l'accès à la réserve
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INRS — Outil OiRA d'évaluation des risques : commerces alimentaires de proximité (outil73)Art. R4541-3 Code du travail — éviter le recours à la manutention manuelle

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4541-1

• Prévention collective Optimiser l'ergonomie du poste de caisse
• Organisation Alterner les tâches (caisse, mise en rayon)
• Formation Former aux gestes et postures
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Travail informatique prolongé : fatigue visuelle, TMS du cou, des épaules et des poignets, sédentarité. Concerne les postes administratifs et de gestion présents dans toutes les entreprises, y compris en télétravail.

• Organisation Aménager le poste : écran à hauteur des yeux à 50-70 cm, siège réglé, avant-bras en appui
• Prévention collective Positionner les écrans perpendiculairement aux fenêtres et traiter les sources d'éblouissement
• Organisation Encourager pauses régulières et alternance des tâches pour rompre la posture assise
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INRS — Travail sur écran : ce qu'il faut retenir

Stockage en cave ou réserve exiguë accessible par un escalier raide ou une trappe de trottoir : chutes dans l'escalier avec charge, chute d'une personne dans la trappe ouverte, allées encombrées et éclairage insuffisant en sous-sol.

• Organisation Limiter les ports de charge dans l'escalier : rotations fortes stockées au rez-de-chaussée, livraison directe en cave quand possible
• Organisation Maintenir les allées de réserve dégagées et des hauteurs de stockage raisonnables
• Prévention collective Baliser et protéger la trappe ouverte en permanence (garde-corps, présence dédiée)
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INRS ED 925 — Les commerces alimentaires de proximité : aide au repérage des risques professionnelsINRS — Risques liés aux chutes de hauteur : ce qu'il faut retenir

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4224-1

• Prévention collective Fixer les rayonnages au mur
• Prévention collective Respecter les charges maximales des étagères
• Prévention collective Stocker les objets lourds en bas
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Chutes lors de travaux ou d'accès en élévation, même à faible hauteur : escabeaux, échelles, marchepieds, mezzanines de stockage, quais ou toitures. Deuxième cause d'accidents mortels du travail après le risque routier.

• Organisation Supprimer le travail en hauteur quand c'est possible (stockage à hauteur d'homme, outils à perche)
• Prévention collective Privilégier les protections collectives : garde-corps, plateformes sécurisées, plan de travail conforme (art. R4323-58)
• Prévention collective Vérifier périodiquement escabeaux et échelles et retirer immédiatement le matériel défectueux
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INRS — Risques liés aux chutes de hauteur : ce qu'il faut retenirArt. R4323-58 Code du travail — travaux temporaires en hauteur

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4323-58 à R. 4323-88

• Prévention collective Fournir des escabeaux normalisés et stables
• Formation Former à l'utilisation correcte des escabeaux
• Prévention collective Vérifier régulièrement l'état du matériel
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Glissades, trébuchements et pertes d'équilibre lors des déplacements dans les locaux ou aux abords : sols glissants ou dégradés, encombrement, dénivelés, éclairage insuffisant. Risque présent dans tous les secteurs d'activité.

• Organisation Maintenir les circulations dégagées et ranger au fur et à mesure (zéro encombrement au sol)
• Prévention collective Revêtements de sol antidérapants, réparation rapide des sols dégradés, câbles cheminés hors des passages
• Prévention collective Éclairer correctement les zones de passage et signaler les sols mouillés pendant le nettoyage
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INRS — Chutes de plain-pied : ce qu'il faut retenir

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4224-1 à R. 4224-17

• Prévention collective Maintenir les allées dégagées
• Prévention collective Nettoyer immédiatement les produits renversés
• Prévention collective Signaler les zones mouillées
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Glissades et trébuchements sur sols encombrés (cartons, films plastiques), sols mouillés (entrée par temps de pluie, casse de produits) et allées de réserve étroites.

• Prévention collective Allées dégagées, éclairage suffisant et revêtements antidérapants aux zones à risque
• Organisation Nettoyage immédiat des casses/renversements et évacuation régulière des emballages
• Protection individuelle Chaussures antidérapantes pour le personnel de réserve

INRS — Chutes de plain-pied : ce qu'il faut retenir

Zones alimentaires générant des sols glissants en continu : débris de végétaux, eau de brumisation des étals, glace fondue, casse de bocaux et fuites des meubles froids, dans des allées étroites parcourues toute la journée.

• Organisation Ramassage immédiat des débris et casses, nettoyage planifié des zones humides plusieurs fois par jour
• Prévention collective Sols antidérapants ou caillebotis aux zones les plus exposées et maintenance des meubles froids (fuites)
• Prévention collective Signalisation temporaire pendant les nettoyages et après une casse
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INRS — Commerces alimentaires de proximité : les risques du métierINRS — Chutes de plain-pied : ce qu'il faut retenir

Présence simultanée de salariés de plusieurs entreprises (prestataires, artisans, livreurs, maintenance) : risques mutuels mal connus, interférences d'activités, coordination absente. Les employeurs doivent coopérer (art. L4121-5).

• Organisation Coordonner la prévention avec les entreprises intervenantes (art. L4121-5) et échanger sur les risques mutuels
• Organisation Planifier les interventions (horaires, zones balisées) pour limiter les interférences
• Organisation Accueillir chaque intervenant : consignes du site, risques, moyens d'urgence
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Art. L4121-5 Code du travail — coopération des employeurs sur un même lieu de travail

Salariés nouveaux, intérimaires ou saisonniers exposés faute d'accueil sécurité structuré : méconnaissance des risques, des consignes et des équipements. Les nouveaux arrivants sont surreprésentés dans les accidents du travail.

• Organisation Organiser une formation pratique à la sécurité pour chaque nouvel arrivant, y compris intérimaires (art. L4141-2)
• Organisation Formaliser un livret ou une check-list d'accueil sécurité par poste
• Organisation Désigner un tuteur référent pour les premiers jours
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Art. L4141-2 Code du travail — formation pratique à la sécurité (nouveaux, intérimaires)

Horaires décalés, travail de nuit ou de week-end, coupures et amplitudes longues : dette de sommeil, désynchronisation biologique, risques cardiovasculaires et accidentels accrus, vie sociale et familiale dégradée.

• Organisation Limiter le recours au travail de nuit à ce qui est nécessaire (art. L3122-1) et plafonner les nuits consécutives
• Organisation Établir des plannings prévisibles et respecter strictement repos quotidiens et hebdomadaires
• Prévention collective Suivi individuel renforcé des travailleurs de nuit par le service de prévention et de santé au travail
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Art. L3122-1 Code du travail — le recours au travail de nuit est exceptionnelINRS — Travail en horaires atypiques : ce qu'il faut retenir

Défaut d'organisation face à une urgence (accident, malaise, incendie) : matériel de premiers secours absent, personnel non formé, consignes inexistantes. Aggrave les conséquences de tout accident, quel que soit le secteur.

• Organisation Équiper les lieux de travail d'un matériel de premiers secours adapté et accessible (art. R4224-14)
• Organisation Former des sauveteurs secouristes du travail en nombre suffisant et maintenir leurs recyclages
• Prévention collective Afficher les consignes d'urgence et les numéros utiles ; définir qui alerte et comment
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Art. R4224-14 Code du travail — matériel de premiers secours adapté et accessible

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4512-13

• Prévention collective Équiper les travailleurs isolés d'un PTI (Protection Travailleur Isolé)
• Prévention collective Mettre en place des appels de contrôle réguliers
• Prévention collective Limiter les situations de travail isolé
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail L. 3132-1, L. 3132-3

• Prévention collective Respecter les temps de repos légaux
• Prévention collective Établir des plannings prévisibles
• Prévention collective Compenser le travail du dimanche
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Situations où un salarié travaille seul, hors de vue et de portée de voix : ouverture ou fermeture, entretien, livraisons, horaires décalés. L'isolement aggrave toute urgence : accident, malaise, agression.

• Organisation Limiter les situations d'isolement : binômes sur les tâches à risque, horaires ajustés
• Organisation Mettre en place un suivi : appels planifiés, signalement d'arrivée et de départ
• Protection individuelle Dispositif d'alarme du travailleur isolé (DATI) ou téléphone avec procédure d'alerte définie
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INRS — Travail isolé : ce qu'il faut retenir

Consommation de substances psychoactives (alcool, drogues, médicaments) avant ou pendant le travail : baisse de vigilance, comportements à risque, accidents. L'alcool sur le lieu de travail est strictement encadré (art. R4228-20).

• Organisation Encadrer l'alcool sur le lieu de travail dans le règlement intérieur, conformément à l'art. R4228-20
• Organisation Encadrer les pots (boissons non alcoolisées systématiques) et interdire l'alcool aux postes de sécurité
• Prévention collective Définir une procédure en cas de trouble manifeste (retrait du poste, accompagnement) avec le service de santé au travail
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Art. R4228-20 Code du travail — boissons alcoolisées sur le lieu de travailINRS — Addictions en milieu de travail : ce qu'il faut retenir

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail L. 4121-1

• Formation Former le personnel à la gestion des conflits
• Organisation Établir des procédures d'escalade vers le responsable
• Organisation Afficher les conditions de vente clairement
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail L. 4121-1, L. 4121-2

• Prévention collective Limiter les espèces en caisse (fonds de caisse réduit)
• Prévention collective Installer un coffre-fort avec temporisation
• Prévention collective Mettre en place vidéosurveillance et alarme
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Agissements hostiles répétés entre membres de l'entreprise : harcèlement moral, brimades, mise à l'écart, conflits exacerbés, violences verbales ou physiques internes. L'employeur doit prévenir ces agissements (art. L1152-1).

• Organisation Afficher l'interdiction du harcèlement moral et mettre en place une procédure de signalement et de traitement
• Organisation Réguler les conflits tôt (médiation, entretiens) sans laisser les situations se dégrader
• Formation Former l'encadrement à la prévention du harcèlement et aux pratiques managériales respectueuses
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Art. L1152-1 Code du travail — interdiction du harcèlement moralINRS — Harcèlement moral et violence interne : ce qu'il faut retenir

Propos ou comportements à connotation sexuelle ou sexiste subis au travail, de collègues, de la hiérarchie ou de tiers : atteinte à la dignité, environnement intimidant ou offensant. Interdits par le Code du travail (art. L1153-1).

• Organisation Afficher les textes et sanctions et désigner le référent harcèlement sexuel lorsque requis
• Organisation Mettre en place un circuit de signalement confidentiel et traiter chaque signalement (enquête, mesures)
• Formation Sensibiliser l'ensemble du personnel aux agissements sexistes et au harcèlement sexuel
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Art. L1153-1 Code du travail — interdiction du harcèlement sexuelINRS — Harcèlement sexuel et agissements sexistes : ce qu'il faut retenir

Stress chronique lié à l'organisation du travail : surcharge ou sous-charge, pression temporelle, objectifs flous ou contradictoires, manque d'autonomie et de reconnaissance, exigences émotionnelles du contact client.

• Organisation Évaluer et réguler la charge de travail, anticiper les pics d'activité
• Organisation Clarifier rôles, objectifs et priorités de chacun
• Prévention collective Espaces de discussion réguliers sur le travail réel et remontée des difficultés
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INRS — Prévenir les risques psychosociaux (RPS) : ce qu'il faut retenirINRS — Stress au travail : ce qu'il faut retenir

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code pénal - Légitime défense limitée

• Prévention collective Interdire au personnel d'interpeller physiquement les voleurs
• Prévention collective Installer un système antivol (portiques, étiquettes)
• Prévention collective Faire appel aux forces de l'ordre
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Interventions dans la chambre froide et sur les meubles frigorifiques : rangements prolongés au froid, risque d'enfermement, sols glissants par givre ou condensats et fuite de fluide frigorigène dans un local confiné.

• Organisation Limiter la durée des interventions au froid et planifier la maintenance frigorifique (recherche de fuites, dégivrage)
• Prévention collective Vérifier périodiquement l'ouverture de secours intérieure et l'alarme de la chambre froide (essai documenté)
• Prévention collective Traiter givre et condensats et maintenir un sol antidérapant propre
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INRS — Travail au froid : ce qu'il faut retenirINRS — Outil OiRA d'évaluation des risques : commerces alimentaires de proximité (outil73)

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4223-13

• Prévention collective Limiter le temps passé en chambre froide
• Protection individuelle Fournir des vêtements adaptés au froid
• Prévention collective Installer un sas d'entrée ou rideau d'air
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Points chauds de l'épicerie (four à pain, rôtissoire, plaques de snacking) : brûlures aux mains et aux avant-bras lors des enfournements, de la manipulation des broches et des jus brûlants, ou du nettoyage d'équipements encore chauds.

• Organisation Planifier cuissons et nettoyage équipements refroidis, avec dégraissage régulier (prévention incendie)
• Prévention collective Zone point chaud dégagée, surfaces de dépose à proximité et maintenance des équipements
• Prévention collective Extincteur adapté à proximité du point chaud
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INRS — Outil OiRA d'évaluation des risques : commerces alimentaires de proximité (outil73)INRS ED 925 — Les commerces alimentaires de proximité : aide au repérage des risques professionnels

Exposition à de fortes chaleurs en été (canicule), en extérieur ou près de sources de chaleur : inconfort, déshydratation, épuisement, coup de chaleur potentiellement mortel, baisse de vigilance et sur-accidents.

• Organisation Adapter horaires et cadences en période de forte chaleur, prévoir des pauses en zone fraîche
• Prévention collective Eau fraîche à disposition, ventilation ou rafraîchissement des locaux, occultation solaire
• Protection individuelle Vêtements légers adaptés et protection solaire pour le travail en extérieur
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INRS — Travail à la chaleur : ce qu'il faut retenir

Exposition au froid en extérieur l'hiver ou dans des zones froides (réserves, chambres froides, entrepôts) : inconfort, engourdissement, perte de dextérité, hypothermie, aggravation des TMS et du risque de glissade.

• Organisation Limiter la durée des expositions au froid et organiser des pauses en zone chauffée
• Prévention collective Chauffer les locaux de travail et mettre à disposition des boissons chaudes
• Protection individuelle Vêtements chauds multicouches, gants et chaussures adaptés
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INRS — Travail au froid : ce qu'il faut retenir

Heurts entre piétons et véhicules ou engins lors des livraisons, sur les parkings et dans les zones de circulation interne : collisions, écrasements, renversements, surtout en marche arrière ou par visibilité réduite.

• Organisation Aménager les lieux pour une circulation sûre des piétons et des véhicules (art. R4224-3) : plan de circulation, sens uniques
• Prévention collective Séparer physiquement les cheminements piétons des voies de véhicules et marquer les zones dangereuses
• Prévention collective Éclairer les zones de manœuvre et installer miroirs ou avertisseurs aux angles morts
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Art. R4224-3 Code du travail — circulation sûre des piétons et des véhiculesINRS — Risques liés aux déplacements (circulation à pied et routière)

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4512-6 à R. 4512-15

• Prévention collective Délimiter clairement la zone de livraison
• Prévention collective Interdire l'accès piéton pendant les manœuvres
• Prévention collective Équiper les véhicules de signaux sonores de recul
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Livraison de courses à domicile en vélo, scooter ou voiture puis portage jusqu'aux étages : accidents de circulation en ville, chargements instables, sacs lourds dans les escaliers, exposition aux intempéries et aux incivilités.

• Organisation Planifier des tournées réalistes, regrouper les livraisons et proscrire le téléphone en conduite
• Organisation Limiter le poids des sacs et fractionner les commandes volumineuses
• Prévention collective Véhicules et vélos entretenus, équipés pour arrimer les charges (caisses, sangles) ; diable ou chariot pliable pour le portage
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INRS — Risques routiers : ce qu'il faut retenir

Accidents de la route lors des déplacements professionnels : livraisons, rendez-vous clients, interventions, trajets entre sites. Le risque routier est la première cause de mortalité au travail, quel que soit le véhicule.

• Organisation Réduire les déplacements (visio, regroupement des tournées) et planifier des temps de trajet réalistes
• Organisation Protocole de communication : aucun appel au volant, traitement des messages à l'arrêt
• Prévention collective Entretenir les véhicules et équiper les utilitaires (cloison de séparation, dispositifs d'arrimage)
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INRS — Risques routiers : ce qu'il faut retenir

Accidents de trajet entre le domicile et le lieu de travail, tous modes confondus (voiture, deux-roues, vélo, marche). Risque universel, aggravé par la fatigue, les horaires décalés et les conditions météorologiques.

• Organisation Limiter les amplitudes et horaires générateurs de fatigue, éviter les prises de poste précipitées
• Organisation Faciliter les mobilités plus sûres : covoiturage organisé, transports en commun
• Organisation Assouplir les horaires en cas de conditions exceptionnelles (neige, verglas, canicule)
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INRS — Risques routiers : ce qu'il faut retenirINRS — Risques liés aux déplacements (circulation à pied et routière)

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4227-1, ERP type M

• Prévention collective Installer des extincteurs adaptés (ABC)
• Formation Former le personnel à l'utilisation des extincteurs
• Organisation Organiser un exercice d'évacuation annuel
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Départ de feu ou explosion dans les locaux : sources d'ignition (électricité, flammes, cigarettes), matières combustibles ou inflammables, aérosols et gaz. Conséquences humaines et matérielles potentiellement majeures.

• Organisation Réduire les sources d'ignition et séparer les produits inflammables des sources de chaleur
• Prévention collective Moyens d'extinction adaptés, vérifiés annuellement, accessibles et signalés ; alarme audible partout
• Prévention collective Maintenir dégagées les issues de secours et afficher consignes et plans d'évacuation
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INRS — Incendie sur le lieu de travail : ce qu'il faut retenirINRS — Explosion sur le lieu de travail : ce qu'il faut retenir

Dépôt de bouteilles de butane ou de propane vendues en épicerie : fuite avec risque d'explosion ou d'incendie en cas de stockage inadapté, manutention de bouteilles lourdes et consignes rarement formalisées en petit commerce.

• Organisation Limiter le stock au strict nécessaire et contrôler l'état des bouteilles (fuites, corrosion) à réception puis périodiquement
• Organisation Déplacer les bouteilles au diable, jamais en les roulant ni en les portant seul sur la distance
• Prévention collective Stocker debout, en extérieur ou en local ventilé, loin de toute source de chaleur, robinets fermés et protégés
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INRS — Explosion sur le lieu de travail : ce qu'il faut retenirINRS ED 925 — Les commerces alimentaires de proximité : aide au repérage des risques professionnels

Coupures, piqûres et contusions lors de l'utilisation d'outils à main (cutters, couteaux, ciseaux, tournevis) ou par contact avec des objets tranchants : cartons, cerclages, verre brisé, lames mal rangées.

• Organisation Choisir des outils adaptés et sécurisés (cutter à lame rétractable) et remplacer l'outillage endommagé (art. R4321-1)
• Prévention collective Rangement sécurisé des outils tranchants (étuis, supports dédiés) et évacuation immédiate du verre brisé
• Protection individuelle Gants anti-coupure pour les tâches exposées
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INRS — Prévenir le risque mécanique : ce qu'il faut retenirArt. R4321-1 Code du travail — équipements de travail appropriés et adaptés

Risques mécaniques liés aux machines et équipements motorisés : coincement, entraînement, écrasement, cisaillement ou projection lors de l'utilisation, du nettoyage, du déblocage ou de la maintenance des équipements.

• Organisation Mettre à disposition des équipements conformes, adaptés au travail à réaliser et maintenus en état (art. R4321-1)
• Prévention collective Conserver protecteurs et dispositifs de sécurité en place et fonctionnels, arrêt d'urgence accessible
• Organisation Arrêter et sécuriser (consigner) les machines avant nettoyage, déblocage ou maintenance
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Art. R4321-1 Code du travail — équipements de travail appropriés et adaptésINRS — Prévenir le risque mécanique : ce qu'il faut retenir

Utilisation de la trancheuse, de couteaux et de fils à fromage pour la vente à la coupe : coupures graves au contact de la lame, surtout lors du nettoyage, du démontage ou d'une découpe précipitée en présence du client.

• Organisation Procédure de nettoyage : machine arrêtée, lame protégée, gestes hors du fil de la lame
• Organisation Affûtage régulier des couteaux et rangement sécurisé (barre aimantée, étuis)
• Prévention collective Trancheuse équipée de ses protecteurs (chariot, poussoir, protège-lame) maintenus en place (équipements conformes, art. R4321-1)
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INRS — Outil OiRA d'évaluation des risques : commerces alimentaires de proximité (outil73)Art. R4321-1 Code du travail — équipements de travail appropriés et adaptésINRS — Prévenir le risque mécanique : ce qu'il faut retenir

Tri quotidien des dates limites, retrait des invendus et manipulation de denrées altérées : contact avec moisissures et jus de décomposition, coupures sur emballages dégradés et attraction de nuisibles en réserve ou au local déchets.

• Organisation Procédure quotidienne de tri des DLC et enlèvement fréquent des invendus (dons, filières dédiées)
• Organisation Zone dédiée aux retraits, séparée des denrées destinées à la vente
• Prévention collective Local ou contenants déchets fermés, nettoyés et désinfectés régulièrement, plan de lutte contre les nuisibles
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INRS — Prévenir les risques biologiques : ce qu'il faut retenirINRS ED 925 — Les commerces alimentaires de proximité : aide au repérage des risques professionnels

Manipulation et stockage des déchets d'activité : coupures par verre ou métal, piqûres, contact avec des produits souillés, port de sacs et bacs lourds, prolifération microbienne en cas de stockage prolongé.

• Organisation Trier à la source : contenants rigides pour le verre et les objets coupants, ne jamais tasser les sacs à la main
• Prévention collective Bacs roulants pour éviter le port manuel des sacs (art. R4541-3) et zone déchets dédiée, nettoyée régulièrement
• Protection individuelle Gants de manutention résistants à la perforation pour la manipulation des sacs
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Art. R4541-3 Code du travail — éviter le recours à la manutention manuelleArt. L4121-2 Code du travail — principes généraux de prévention

Exposition à des agents biologiques par contact interhumain, surfaces contaminées ou déchets : infections saisonnières et épidémies, hygiène insuffisante des locaux et sanitaires. Concerne toute activité en équipe ou avec du public.

• Organisation Nettoyer régulièrement locaux, sanitaires et points de contact ; renforcer en période épidémique
• Prévention collective Mettre à disposition savon, essuie-mains à usage unique et solutions hydroalcooliques ; aérer les locaux
• Protection individuelle Gants adaptés pour le nettoyage et la manipulation de déchets
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INRS — Prévenir les risques biologiques : ce qu'il faut retenir

Mains sollicitées en continu : lavages répétés imposés par l'hygiène alimentaire, travail à l'humidité et au froid, contact avec fruits, légumes et fromages, produits de nettoyage — terrain favorable aux dermatites d'irritation et d'allergie.

• Organisation Substituer savons et produits d'entretien agressifs par des références moins irritantes
• Prévention collective Points d'eau tempérée avec essuie-mains à usage unique
• Protection individuelle Gants adaptés à chaque tâche (nitrile pour le nettoyage, gants froid pour les étals), portés sur mains sèches
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INRS — Agents sensibilisants : ce qu'il faut retenir (dermatoses professionnelles)

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4412-1 à R. 4412-164

• Formation Former le personnel à la lecture des FDS
• Protection individuelle Fournir les EPI adaptés (gants, masque si nécessaire)
• Prévention collective Interdire les mélanges de produits
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Exposition aux produits chimiques présents dans toute entreprise : produits de nettoyage et de désinfection, colles, solvants, aérosols. Risques cutanés, respiratoires et oculaires, aggravés par les mélanges accidentels.

• Organisation Substituer les produits dangereux par des produits moins nocifs et limiter le nombre de références
• Organisation Conserver étiquettes et FDS accessibles, interdire transvasements non étiquetés et mélanges
• Prévention collective Stocker dans un local ou une armoire dédié et ventilé, avec rétention si nécessaire
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INRS — Prévenir les risques chimiques : ce qu'il faut retenir

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4226-1 à R. 4226-21

• Prévention collective Faire vérifier les installations électriques annuellement
• Prévention collective Remplacer immédiatement les câbles endommagés
• Prévention collective Ne pas surcharger les prises
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Électrisation, électrocution ou brûlures par contact avec des installations ou équipements électriques défectueux : prises et câbles endommagés, multiprises surchargées, interventions non habilitées, matériel en milieu humide.

• Organisation Faire vérifier périodiquement les installations électriques et lever les non-conformités relevées
• Prévention collective Maintenir armoires et coffrets électriques fermés, remplacer immédiatement câbles et prises endommagés
• Organisation Réserver toute intervention électrique à du personnel habilité
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INRS — Risques électriques : ce qu'il faut retenir

Exposition au bruit des équipements, machines ou de l'environnement de travail : atteintes auditives au-delà des seuils réglementaires (80/85 dB(A)) et gêne sonore altérant concentration, communication et vigilance.

• Organisation Évaluer les niveaux d'exposition et privilégier des équipements peu bruyants à l'achat
• Prévention collective Traiter l'acoustique des locaux : matériaux absorbants, capotage des équipements, éloignement des sources
• Protection individuelle PICB (bouchons, casques) fournis dès 80 dB(A), port contrôlé au-delà de 85 dB(A) (art. R4431-2)
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Art. R4431-2 Code du travail — valeurs limites d'exposition au bruit (80/85/87 dB(A))INRS — Bruit : ce qu'il faut retenir

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4321-1

• Prévention collective Fournir des cutters à lame rétractable automatique
• Formation Former à l'utilisation correcte des cutters
• Prévention collective Couper en s'éloignant du corps
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4223-1 à R. 4223-12

• Prévention collective Assurer un éclairage minimum de 300 lux en surface de vente
• Prévention collective Éviter les éblouissements directs
• Prévention collective Entretenir régulièrement les luminaires
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail L. 4141-1 à L. 4141-4

• Prévention collective Établir un parcours d'intégration formalisé
• Formation Former systématiquement aux risques du poste
• Prévention collective Désigner un tuteur pour les nouveaux
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Air intérieur dégradé par une ventilation insuffisante : confinement (CO2), poussières, émissions des produits et équipements, humidité et moisissures. Provoque inconfort, maux de tête, irritations et infections facilitées.

• Organisation Aérer régulièrement les locaux et maintenir la ventilation en état (entretien, remplacement des filtres)
• Prévention collective Capter les polluants à la source : stockages ventilés, équipements émissifs placés dans des zones aérées
• Organisation Traiter les causes d'humidité et éliminer les moisissures
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INRS — Qualité de l'air intérieur

Incivilités, menaces, agressions verbales ou physiques et vols avec violence commis par des personnes extérieures : clients mécontents, usagers, intrus. Concerne tout poste en contact avec le public ou manipulant des valeurs.

• Organisation Réduire les facteurs de tension (attente, information des clients) et limiter les espèces en caisse
• Prévention collective Aménagement dissuasif : visibilité, éclairage, contrôle d'accès, alarme ou vidéoprotection selon l'activité
• Organisation Consignes claires en cas d'agression (ne pas résister, alerter) et déclaration systématique des incidents
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INRS — Agressions et violences externes : ce qu'il faut retenir

Exposition du personnel de vente et de caisse aux incivilités, menaces, agressions physiques et braquages, en particulier lors des encaissements, ouvertures/fermetures et périodes de travail isolé.

• Prévention collective Aménagement dissuasif : visibilité de la caisse, éclairage, vidéoprotection, coffre à dépôt temporisé
• Organisation Limiter les espèces en caisse, protocole ouverture/fermeture à deux, consignes en cas d'agression (ne pas résister)
• Formation Former le personnel à la gestion des incivilités et aux conduites à tenir en cas de braquage
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INRS — Agressions et violences externes : ce qu'il faut retenir

Transport régulier de la recette vers la banque par l'exploitant ou un salarié : trajets prévisibles avec des espèces, risque de vol avec violence après repérage, et pression psychologique liée à la responsabilité des fonds transportés.

• Organisation Réduire les espèces : encourager le paiement par carte, plafonner la caisse et déposer plus souvent
• Organisation Varier systématiquement horaires et itinéraires des dépôts, de préférence à deux et en journée
• Organisation Étudier la collecte par transporteur de fonds au-delà d'un seuil de recette
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INRS — Agressions et violences externes : ce qu'il faut retenir

Éclairage insuffisant, éblouissant ou mal réparti des postes et circulations : fatigue visuelle, maux de tête, erreurs et risque accru de chute ou de heurt. Les niveaux d'éclairement minimaux sont fixés par le Code du travail.

• Organisation Respecter les niveaux d'éclairement minimaux par zone (art. R4223-4) et remplacer rapidement les luminaires défaillants
• Prévention collective Compléter par des éclairages localisés aux postes de précision et traiter les sources d'éblouissement
• Prévention collective Privilégier la lumière naturelle et entretenir les surfaces vitrées
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Art. R4223-4 Code du travail — niveaux d'éclairement minimaux des lieux de travail

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Loi du 11 février 2005, ERP type M

• Prévention collective Réaliser un diagnostic accessibilité
• Prévention collective Mettre en conformité selon l'Ad'AP
• Formation Former le personnel à l'accueil des PMR
• + 1 autres mesures dans le document généré

Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4412-1, REACH

• Prévention collective Stocker dans une zone ventilée et sécurisée
• Prévention collective Séparer les produits incompatibles
• Formation Former le personnel aux risques chimiques
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail L. 4121-1

• Prévention collective Installer des vitrines sécurisées et blindées
• Prévention collective Mettre en place un sas d'entrée
• Prévention collective Équiper d'une alarme reliée aux forces de l'ordre
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4412-1

• Protection individuelle Fournir des gants adaptés
• Prévention collective Maintenir les sols secs ou antidérapants
• Formation Former aux risques des plantes manipulées
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4541-1 à R. 4541-11

• Prévention collective Utiliser systématiquement les aides à la manutention
• Prévention collective Stocker les produits lourds au sol
• Protection individuelle Porter des chaussures de sécurité
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code de la santé publique L. 3512-1

• Prévention collective Stocker le tabac dans un espace sécurisé (coffre, local fermé)
• Prévention collective Limiter les quantités en rayon
• Prévention collective Installer une vidéosurveillance
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Directive TPD 2014/40/UE

• Prévention collective Stocker les batteries dans des conditions appropriées
• Prévention collective Retirer les batteries gonflées ou endommagées
• Protection individuelle Porter des gants lors de la manipulation de liquides
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4224-14

• Prévention collective Limiter le nombre d'articles par cabine
• Prévention collective Assurer une ventilation des cabines
• Formation Former le personnel à la réaction en cas de malaise
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : ANI du 2 juillet 2008 sur le stress

• Prévention collective Fixer des objectifs réalistes et atteignables
• Prévention collective Valoriser le travail au-delà des seuls chiffres
• Prévention collective Accompagner les périodes de forte activité
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Réf. réglementaire indicative (fichier source, non vérifiée) : Code du travail R. 4541-1

• Organisation Alterner les tâches régulièrement
• Organisation Organiser les rotations d'activité
• Prévention collective Limiter le poids des portants
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