Tous les métiers
de l'épicerie & alimentation.

L'épicerie cumule deux obligations distinctes mais croisées : le **DUERP** (Code du travail R.4121-1, qui protège les SALARIÉS) et le **PMS / HACCP** (Règlement européen CE 852/2004, qui protège les CONSOMMATEURS). Ce sont deux documents séparés — le HACCP ne remplace pas le DUERP, mais beaucoup de petits commerces alimentaires confondent les deux et n'ont que le HACCP, ce qui est insuffisant. À cela s'ajoute le **risque biologique** (MP 88 zoonoses pour la fromagerie au lait cru, contamination croisée pour les rayons cru/cuit), les **risques liés au froid** (chambre froide positive +0/+8°C voire négative -25°C en surgelés, exposition prolongée), la **manutention** (palettes, cartons — limite réglementaire R.4541-9 à 55 kg unitaire mais souvent dépassée par sous-traitance livraison), les **agressions** (commerces de proximité = manipulation espèces régulière, risque hold-up), et le **travail isolé** sur les fermetures tardives ou les marchés couverts à 4h du matin. 9 sous-spécialités, 9 profils — primeur ≠ fromagerie ≠ cave à vins ≠ marché. Notre formulaire ajuste le référentiel selon votre type de commerce alimentaire.