Comment Faire un DUERP pour Débit de Boissons en 5 Étapes

Vous êtes patron d'un bar, d'un café ou d'un débit de boissons, et vous devez créer votre Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP). Face à cette obligation légale, vous vous sentez peut-être démuni : par où commencer ? quels risques identifier ? comment structurer le document ? Rassurez-vous, créer un DUERP conforme pour votre établissement n'est pas aussi complexe qu'il n'y paraît. En suivant une méthodologie claire en 5 étapes, vous pouvez réaliser un document complet et conforme, même sans connaissances préalables en prévention. Ce guide pas à pas vous accompagne de l'identification des zones de travail jusqu'à la validation finale, avec des exemples concrets, des modèles téléchargeables et des conseils pratiques pour les spécificités du secteur café-bar. Que vous gériez un petit café de quartier ou un bar de nuit animé, vous saurez exactement comment procéder.

Avant de Commencer : Comprendre l'Objectif du DUERP

À Quoi Sert le DUERP ?

Le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels est l'outil central de prévention de la santé et sécurité de vos salariés. Il permet de :

1. Identifier tous les dangers auxquels vos employés sont exposés :

• Risques physiques (chutes, brûlures, TMS)
• Risques chimiques (produits de nettoyage)
• Risques psychosociaux (agressions, horaires atypiques)
• Risques organisationnels (charge de travail)

2. Évaluer chaque risque :

• Gravité potentielle (de bénin à mortel)
• Probabilité d'occurrence (de très rare à quotidien)
• Criticité = Gravité × Probabilité

3. Définir des mesures de prévention :

• Actions collectives (aménagement des locaux, équipements)
• Actions individuelles (EPI, formation)
• Planification dans le temps (immédiat, 3 mois, 6 mois)

4. Suivre leur mise en œuvre :

• Programme annuel de prévention
• Responsables désignés
• Suivi des actions réalisées

Ce Que le DUERP N'Est PAS

Pour éviter les erreurs courantes :

❌ Ce n'est PAS un document administratif figé : il doit être mis à jour régulièrement (au moins une fois par an) ❌ Ce n'est PAS une simple liste de dangers : il faut évaluer, hiérarchiser et planifier ❌ Ce n'est PAS réservé aux grandes entreprises : obligatoire dès 1 salarié ❌ Ce n'est PAS facultatif : c'est une obligation légale (Code du travail, article R4121-1)

Qui Doit Participer à l'Élaboration ?

Le DUERP n'est pas un document que le patron rédige seul dans son bureau. La réglementation encourage une approche participative :

Participants obligatoires :

• Le chef d'entreprise ou gérant : responsable légal de l'élaboration
• Les salariés : ceux qui connaissent le mieux les risques réels de leur poste

Participants recommandés (si disponibles) :

• Médecin du travail
• Délégués du personnel / CSE (si existant)
• Expert externe (consultant en prévention, si besoin)

Pourquoi impliquer les salariés ?

• Ils connaissent les situations dangereuses du quotidien (que le patron ne voit pas toujours)
• Cela favorise l'appropriation et le respect des mesures de prévention
• C'est une obligation réglementaire : "L'employeur associe les travailleurs à l'évaluation des risques" (article L4121-3)

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Étape 1 : Identifier les Zones et Unités de Travail

Qu'est-ce qu'une Unité de Travail ?

Une unité de travail est un regroupement cohérent d'activités présentant des risques similaires. Dans un café-bar, il s'agit des différentes zones où vos employés exercent.

Les Unités de Travail Types d'un Café-Bar

Voici les zones classiques à identifier dans votre établissement :

1. Comptoir / Bar

Description :

• Zone de préparation et service de boissons
• Linéaire de 2 à 10 mètres selon la taille
• Équipements : machine à café, distributeurs d'alcools, réfrigérateurs, lave-verres

Effectif concerné : Barman/barmaid (1 à 3 personnes)

Durée d'activité quotidienne : 8-10h

2. Salle de Service

Description :

• Zone de circulation entre tables et chaises
• Service aux clients assis
• Débarrassage

Effectif concerné : Serveurs/serveuses (2 à 6 personnes selon affluence)

Durée d'activité quotidienne : 6-8h

3. Terrasse / Extérieur (si applicable)

Description :

• Service en extérieur
• Mobilier variable (tables, chaises, parasols)
• Exposition aux intempéries

Effectif concerné : Serveurs (1 à 4 personnes)

Durée d'activité quotidienne : Variable selon météo (0-8h)

4. Plonge / Zone de Nettoyage

Description :

• Lavage de verres, vaisselle légère
• Utilisation de produits chimiques
• Sol souvent mouillé

Effectif concerné : Plongeur (1 personne, parfois seule)

Durée d'activité quotidienne : 3-5h

5. Réserve / Cave

Description :

• Stockage des alcools, sodas, jus
• Souvent en sous-sol (escaliers)
• Charges lourdes (caisses, fûts)

Effectif concerné : Tous (passage occasionnel)

Durée d'activité quotidienne : 30-60 min

6. Cuisine Légère (si applicable)

Description :

• Préparation de snacks, tapas, plats légers
• Équipements chauds (four, plancha, friteuse)

Effectif concerné : Aide-cuisine (1 personne)

Durée d'activité quotidienne : Variable (2-6h)

7. Bureau / Caisse

Description :

• Gestion administrative, encaissement
• Travail sur écran

Effectif concerné : Gérant, caissier

Durée d'activité quotidienne : 1-3h

Outil Pratique : Plan de l'Établissement

Conseil pratique : Dessinez un plan simple de votre établissement et numérotez chaque zone. Cela facilitera grandement la suite de l'évaluation.

Exemple de plan annoté :

[Zone 1] Comptoir/Bar ----------- [Zone 2] Salle de service
     |                                  |
[Zone 4] Plonge                    [Zone 3] Terrasse
     |
[Zone 5] Escalier cave
     |
[Zone 6] Réserve (sous-sol)

Checklist de l'Étape 1

✅ J'ai listé toutes les zones où mes salariés travaillent ✅ J'ai indiqué l'effectif concerné par zone ✅ J'ai estimé la durée d'activité quotidienne par zone ✅ J'ai réalisé un plan ou schéma de l'établissement (facultatif mais recommandé)

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Étape 2 : Analyser les Postes et Activités

Identifier les Tâches Réelles

Pour chaque unité de travail, vous devez lister les activités concrètes effectuées par vos salariés.

Exemple : Poste "Barman au Comptoir"

Activités principales :

1. Préparation de boissons

   • Cafés (espresso, cappuccino, thé)
   • Cocktails (shaker, versement)
   • Bières pression, sirops, jus

2. Service au comptoir

   • Accueil clients debout
   • Prise de commandes
   • Encaissement

3. Nettoyage

   • Lavage verres (si pas de plonge dédiée)
   • Nettoyage comptoir (dégraissant)
   • Nettoyage machine à café (détartrage)

4. Gestion des stocks

   • Approvisionnement bouteilles depuis réserve
   • Rangement étagères hautes
   • Remplissage bac à glaçons

5. Interactions clients

   • Refus de service (clients alcoolisés)
   • Gestion des conflits
   • Conversation

Durée par activité :

• Préparation : 60% du temps (5-6h)
• Service/encaissement : 20% (1-2h)
• Nettoyage : 10% (1h)
• Stocks : 5% (30 min)
• Interactions : 5% (continu)

Exemple : Poste "Serveur en Salle"

Activités principales :

1. Prise de commandes

   • Déplacements table à table
   • Utilisation tablette ou carnet

2. Service

   • Port de plateaux chargés (5-8 kg)
   • Service à table
   • Versement de boissons

3. Débarrassage

   • Ramassage de verres et vaisselle
   • Transport vers plonge
   • Nettoyage de tables

4. Mise en place

   • Installation tables/chaises (ouverture)
   • Rangement (fermeture)

5. Interactions clients

   • Conseil, recommandations
   • Gestion des réclamations
   • Encaissement

Durée par activité :

• Service/débarrassage : 70% (5-6h)
• Prise de commandes : 15% (1h)
• Mise en place : 10% (45 min)
• Interactions : 5% (continu)

Exemple : Poste "Plongeur"

Activités principales :

1. Lavage

   • Verres (lave-verres professionnel ou manuel)
   • Vaisselle légère (assiettes, couverts)
   • Bacs et récipients

2. Nettoyage

   • Bacs du comptoir
   • Sols de la plonge
   • Évacuation des déchets

3. Rangement

   • Séchage et rangement de la verrerie
   • Stockage vaisselle propre

Durée par activité :

• Lavage : 70% (2-3h)
• Nettoyage : 20% (1h)
• Rangement : 10% (30 min)

Méthode Pratique : Observation et Entretien

Comment collecter ces informations ?

1. Observer vos salariés pendant une journée type (service calme et rush)
2. Interviewer chaque salarié : "Décris-moi ta journée type, heure par heure"
3. Photographier les postes de travail (utile pour documenter)

Checklist de l'Étape 2

✅ J'ai listé toutes les tâches pour chaque poste ✅ J'ai estimé le temps passé par activité ✅ J'ai consulté mes salariés pour validation (ils connaissent mieux que moi) ✅ J'ai noté les équipements utilisés (machines, produits, outils)

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Étape 3 : Évaluer les Risques Spécifiques

Les Risques Prioritaires en Débit de Boissons

Pour chaque activité identifiée, vous devez identifier les dangers et risques associés.

Grille d'Évaluation des Risques

Utilisez cette matrice pour évaluer chaque risque :

Gravité (G) :

• 1 = Bénin (petite coupure, contusion légère)
• 2 = Moyen (entorse, brûlure 2e degré superficiel)
• 3 = Grave (fracture, brûlure étendue, TMS invalidant)
• 4 = Très grave (traumatisme crânien, amputation)
• 5 = Mortel ou invalidité permanente

Probabilité (P) :

• 1 = Très rare (moins d'une fois par an)
• 2 = Rare (une fois par an)
• 3 = Occasionnel (une fois par trimestre)
• 4 = Fréquent (une fois par mois)
• 5 = Très fréquent (hebdomadaire ou quotidien)

Criticité (C) = G × P

• 1-4 = Risque faible (surveillance)
• 5-9 = Risque moyen (action à planifier)
• 10-15 = Risque élevé (action prioritaire sous 6 mois)
• 16-25 = Risque critique (action immédiate)

Exemple d'Évaluation : Poste "Barman"

Activité	Danger	Risque	G	P	C	Priorité
Préparation café	Machine espresso chaude (90°C)	Brûlure par contact	2	3	6	Moyen
Service comptoir	Station debout 8h	TMS dos, lombalgie	3	4	12	Élevé
Préparation cocktails	Gestes répétitifs poignets	Syndrome canal carpien	3	3	9	Moyen
Nettoyage	Sol mouillé derrière comptoir	Chute de plain-pied	2	4	8	Moyen
Nettoyage	Produits chimiques (dégraissant)	Irritation cutanée, allergie	2	3	6	Moyen
Service nuit	Client alcoolisé agressif	Agression verbale/physique	3	3	9	Moyen
Utilisation machine	Bruit ambiance + machine (90 dB)	Perte auditive progressive	3	5	15	Élevé
Gestion stocks	Port caisses alcools (25 kg)	TMS dos, épaules	3	2	6	Moyen
Nettoyage verres	Verre cassé	Coupure main	2	4	8	Moyen

Risques prioritaires identifiés pour le barman :

1. TMS dos (C=12) : action prioritaire
2. Perte auditive (C=15) : action prioritaire
3. Agressions clients (C=9) : action à planifier

Exemple d'Évaluation : Poste "Serveur"

Activité	Danger	Risque	G	P	C	Priorité
Service salle	Station debout 6-8h	TMS dos	3	4	12	Élevé
Port plateaux	Charge 5-8 kg asymétrique	TMS épaules, bras	3	4	12	Élevé
Circulation	Sol glissant (boisson renversée)	Chute plain-pied	2	4	8	Moyen
Débarrassage	Verres cassés	Coupure main	2	3	6	Moyen
Service terrasse	Intempéries (pluie, froid)	Refroidissement, glissade	2	2	4	Faible
Interaction client	Client mécontent, alcoolisé	Agression verbale, harcèlement	2	3	6	Moyen
Horaires	Fermeture tardive (2h du matin)	Fatigue, troubles sommeil	3	4	12	Élevé

Risques prioritaires pour le serveur :

1. TMS dos et épaules (C=12) : action prioritaire
2. Fatigue/troubles sommeil (C=12) : action prioritaire
3. Chutes (C=8) : action à planifier

Les 7 Risques Systématiques en Café-Bar

Quel que soit votre établissement, ces risques doivent être évalués :

1. Troubles Musculo-Squelettiques (TMS)

   • Station debout prolongée
   • Port de charges
   • Gestes répétitifs

2. Chutes et Glissades

   • Sols mouillés
   • Escaliers (cave)
   • Encombrement

3. Agressions et Incivilités

   • Clients alcoolisés
   • Refus de service
   • Harcèlement

4. Risques Psychosociaux (RPS)

   • Horaires atypiques (travail de nuit)
   • Charge mentale (rush, multi-tâches)
   • Stress

5. Brûlures

   • Machine à café (90-95°C)
   • Équipements cuisine (si applicable)

6. Coupures

   • Verres cassés
   • Bouteilles brisées

7. Risques Chimiques

   • Produits de nettoyage (dégraissants, désinfectants)
   • Exposition vapeurs

Outil Pratique : Tableau d'Évaluation Vierge

Téléchargez notre tableau d'évaluation Excel pré-rempli avec les risques types d'un café-bar :

• Colonnes pré-formatées (Activité, Danger, Risque, G, P, C)
• Calcul automatique de la criticité
• Priorisation automatique
• Adapté aux spécificités bar/café

Télécharger le modèle Excel (gratuit) →

Checklist de l'Étape 3

✅ J'ai identifié tous les dangers pour chaque activité ✅ J'ai évalué la gravité et probabilité de chaque risque ✅ J'ai calculé la criticité (G × P) ✅ J'ai hiérarchisé les risques (priorité haute, moyenne, faible) ✅ J'ai consulté mes salariés pour validation

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Étape 4 : Définir les Mesures de Prévention

Principe de la Hiérarchie des Mesures

La réglementation impose de respecter un ordre de priorité dans les mesures de prévention :

Niveau 1 : Supprimer le risque (priorité absolue) Exemple : remplacer un produit chimique dangereux par un produit écologique

Niveau 2 : Réduire le risque à la source (mesures collectives) Exemple : installer un tapis anti-fatigue, améliorer l'éclairage

Niveau 3 : Protéger individuellement (en dernier recours) Exemple : fournir des gants, des chaussures de sécurité

Mesures de Prévention par Risque

Risque 1 : TMS Dos et Épaules

Mesures collectives (prioritaires) :

• Tapis anti-fatigue derrière le comptoir (épaisseur 15-20 mm) : coût 50-150 €
• Rehausser les étagères basses (stockage entre 60 cm et 160 cm de hauteur)
• Fournir chariots et diables pour port de charges (1 pour 3-5 salariés) : coût 80-200 €
• Rotation des tâches : alterner comptoir/salle/plonge toutes les 1-2h
• Pauses régulières : 15 min toutes les 4h (obligatoire Code du travail)

Mesures individuelles :

• Chaussures professionnelles avec semelle amortissante : coût 60-120 € par salarié
• Plateaux légers en composite (au lieu de métal)

Formation :

• PRAP (Prévention des Risques liés à l'Activité Physique) : 2 jours, coût 300-500 € par salarié

Délai de mise en œuvre : Immédiat (tapis, chariots) / 3 mois (formation)

Risque 2 : Chutes de Plain-Pied

Mesures collectives :

• Vérifier le revêtement de sol : coefficient antidérapant R10-R13 minimum
• Procédure écrite : "Tout renversement = nettoyage immédiat"
• Signalisation "Sol mouillé" pendant nettoyage (panneaux visuels)
• Éclairage renforcé : 300 lux en salle, 500 lux au comptoir
• Rangement systématique des obstacles (chaises sur tables après service)

Mesures individuelles :

• Chaussures antidérapantes norme SRC (résistance glissement) : obligatoires, coût 60-120 €

Délai : Immédiat (procédure, signalisation) / 6 mois (rénovation sol si nécessaire)

Risque 3 : Agressions et Incivilités

Mesures collectives :

• Formation gestion des conflits et dé-escalade : 1 jour, coût 200-400 € par salarié
• Formation permis d'exploitation (obligatoire gérant) : inclut refus de service
• Procédure écrite de refus de service (critères, formulation, témoins)
• Bouton d'alarme discrète au comptoir : coût 150-500 €
• Caméras de surveillance : dissuasion + preuves (conformité RGPD), coût 500-2 000 €
• Jamais seul de nuit : minimum 2 personnes après 21h

Mesures individuelles :

• Téléphone portable avec numéros d'urgence (police : 17)

Soutien post-incident :

• Débriefing psychologique
• Accompagnement pour porter plainte

Délai : 3 mois (formation, équipements)

Risque 4 : Brûlures Machine à Café

Mesures collectives :

• Barrière de protection autour du groupe espresso (garde-corps, signalétique)
• Point d'eau froide immédiatement accessible (pour refroidir brûlure en 10 secondes)
• Procédure : nettoyage machines uniquement à froid (après refroidissement)

Mesures individuelles :

• Gants anti-chaleur disponibles (résistance 250°C) : coût 15-30 € la paire
• Tablier de protection en coton

Trousse premiers secours :

• Pansements pour brûlures (Biafine, compresses)

Délai : Immédiat

Risque 5 : Risques Chimiques (Produits Nettoyage)

Mesures collectives :

• Fiches de Données de Sécurité (FDS) affichées pour chaque produit
• Étiquetage obligatoire : jamais transvaser dans contenants neutres
• Ventilation mécanique en plonge (extracteur d'air)
• Armoire de stockage dédiée (séparation acides/bases)

Mesures individuelles :

• Gants chimiques adaptés (nitrile pour détergents, butyle pour acides) : coût 5-15 € la paire
• Lunettes de protection pour manipulation de concentrés

Formation :

• Lecture des étiquettes (pictogrammes de danger)
• Interdiction formelle de mélanger des produits (risque chlore gazeux)

Délai : Immédiat

Risque 6 : Bruit Excessif

Si mesure annuelle > 85 dB :

Mesures collectives :

• Réduire bruit à la source : baisser volume musique pendant rush
• Choisir machine à café silencieuse (<80 dB) lors renouvellement
• Isolation phonique (panneaux absorbants au plafond)

Mesures individuelles :

• Bouchons d'oreilles fournis (atténuation 20-30 dB) : coût 1-5 € la paire

Suivi médical :

• Audiométrie tous les 2 ans (si exposition > 80 dB)

Délai : 6 mois (réduction source) / Immédiat (EPI)

Risque 7 : Troubles du Sommeil (Horaires Atypiques)

Mesures organisationnelles :

• Plannings prévisibles : communication 2 semaines minimum à l'avance
• Rotation intelligente : alterner jour/nuit de manière régulière (pas aléatoire)
• Respect des temps de repos : 11h consécutives entre deux services (Code du travail)
• Limitation amplitude quotidienne : 10h maximum recommandé
• Jours de repos consécutifs (pas de jours isolés)

Soutien santé :

• Accès facilité au médecin du travail
• Information sur l'hygiène du sommeil (fiche pratique)

Délai : Immédiat

Programme Annuel de Prévention

Récapitulez toutes les actions dans un tableau de bord :

Action	Responsable	Délai	Coût	Statut
Achat tapis anti-fatigue	Gérant	Immédiat	150 €	✅ Fait
Formation PRAP (2 salariés)	RH	3 mois	1 000 €	⏳ En cours
Installation caméras	Gérant	6 mois	1 500 €	📅 Planifié
Mesure bruit annuelle	Consultant	Annuel	300 €	📅 Planifié
Révision plannings	Manager	Immédiat	0 €	✅ Fait

Budget prévisionnel total : 2 950 € (première année)

Checklist de l'Étape 4

✅ J'ai défini des mesures de prévention pour chaque risque prioritaire (C > 10) ✅ J'ai respecté la hiérarchie : collectif > individuel ✅ J'ai désigné un responsable pour chaque action ✅ J'ai fixé un délai réaliste ✅ J'ai estimé le coût de chaque mesure ✅ J'ai établi un programme annuel de prévention

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Étape 5 : Documenter, Communiquer et Valider

Rédiger le Document Unique

Votre DUERP doit comporter les sections obligatoires suivantes :

1. Page de garde

• Nom de l'établissement, adresse, SIRET
• Date de création du DUERP
• Date de dernière mise à jour
• Nom du responsable (gérant, chef d'entreprise)

2. Présentation de l'établissement

• Type d'activité (café, bar, café-bar, bar de nuit)
• Effectif total et répartition par poste
• Horaires d'ouverture

3. Liste des unités de travail

• Comptoir, salle, plonge, réserve, etc.
• Plan de l'établissement (recommandé)

4. Évaluation des risques Pour chaque unité de travail :

• Tableau des risques (Danger, Risque, G, P, C)
• Mesures de prévention existantes
• Mesures de prévention à mettre en place

5. Programme annuel de prévention

• Tableau des actions (voir ci-dessus)

6. Annexes (facultatives mais recommandées)

• Fiches de Données de Sécurité (FDS) des produits chimiques
• Plan d'évacuation incendie
• Attestations de formation (PRAP, permis d'exploitation)
• Comptes-rendus de réunions avec les salariés

Format du Document

Formats acceptés :

• Papier : classeur, reliure (accessible dans l'établissement)
• Numérique : fichier PDF (accessible sur ordinateur sur site)

Longueur : 10 à 30 pages selon la taille de l'établissement

Communication aux Salariés

Obligations légales : Le DUERP doit être porté à la connaissance des salariés :

1. Information lors de l'embauche : présentation du DUERP dans les premiers jours
2. Accessibilité permanente : document consultable à tout moment (lieu précis communiqué)
3. Information lors de mises à jour : réunion ou note écrite

Bonnes pratiques :

• Organiser une réunion de présentation du DUERP (30 min)
• Afficher un résumé visuel en salle de pause (poster A3 avec risques principaux)
• Recueillir les signatures de prise de connaissance (registre ou feuille d'émargement)

Validation et Signature

Qui signe le DUERP ?

• Le chef d'entreprise ou gérant : responsable légal

Signature des salariés ?

• Pas obligatoire de signer le DUERP lui-même
• Mais recommandé de faire signer une attestation de prise de connaissance séparée

Validation par un organisme externe ?

• Non obligatoire : aucune validation préalable requise
• Le DUERP peut être contrôlé a posteriori par l'inspection du travail

Conservation Obligatoire

Durée de conservation :

• Minimum 40 ans (en raison des maladies professionnelles à effet différé)
• Conserver toutes les versions successives (historique des mises à jour)

Où conserver ?

• Version papier : dans l'établissement, accessible
• Version numérique : sur ordinateur + sauvegarde externe (cloud sécurisé)

Checklist de l'Étape 5

✅ J'ai rédigé le document avec toutes les sections obligatoires ✅ J'ai choisi le format (papier ou numérique) ✅ J'ai organisé une réunion de présentation aux salariés ✅ J'ai recueilli les attestations de prise de connaissance ✅ Le document est accessible en permanence (lieu défini) ✅ J'ai signé le DUERP ✅ J'ai prévu une copie de sauvegarde (sécurité)

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Mise à Jour du DUERP : Ne Pas Oublier !

Fréquence de Mise à Jour Obligatoire

Le DUERP n'est jamais figé. Vous devez le mettre à jour :

1. Mise à jour annuelle minimum

• Au moins une fois par an (date anniversaire recommandée)
• Même en l'absence de changements : révision pour s'assurer que tout est toujours pertinent

2. Mise à jour immédiate dans ces situations :

• ✅ Embauche d'un nouvel employé (nouveau poste ou effectif augmenté)
• ✅ Après un accident du travail ou une maladie professionnelle
• ✅ Changement d'horaires (passage d'un café à un bar de nuit)
• ✅ Nouvel équipement (nouvelle machine à café, installation terrasse chauffée)
• ✅ Modification de l'aménagement (rénovation, agrandissement)
• ✅ Changement de services proposés (ajout de restauration, soirées à thème)
• ✅ Alerte d'un salarié sur un danger grave et imminent

Procédure de Mise à Jour

1. Réunion avec les salariés (30 min) : "Qu'est-ce qui a changé ? Nouveaux risques ?"
2. Révision de l'évaluation des risques (ajout, suppression, réévaluation)
3. Ajustement des mesures de prévention
4. Mise à jour du document (nouvelle version datée)
5. Communication aux salariés (note écrite ou réunion)
6. Archivage de l'ancienne version (conservation 40 ans)

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Outils et Ressources Gratuits

Modèles Téléchargeables

Nous mettons à votre disposition :

📄 Modèle de DUERP Bar-Café (Word modifiable) : structure complète pré-remplie avec les risques types 📊 Tableau d'évaluation Excel : calcul automatique de criticité, priorisation 📋 Checklist de conformité : vérifier que rien n'est oublié 📝 Procédure de refus de service : modèle prêt à imprimer et afficher 🗂️ Fiche de prise de connaissance : attestation signature salariés

Télécharger le pack complet (gratuit) →

Ressources Officielles

INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité) :

• Fiches métiers secteur CHR
• ED 6075 : Prévention des risques en restauration
• Outil en ligne "OiRA Hôtellerie-Restauration"

CARSAT (Caisse d'Assurance Retraite et Santé au Travail) :

• Accompagnement gratuit pour les TPE-PME
• Aides financières pour travaux de prévention (jusqu'à 25 000 €)

Inspection du travail :

• Conseils personnalisés (visite sur demande)

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Option : Utiliser un Générateur Automatisé

Pourquoi Choisir DUERP Express ?

Si vous souhaitez gagner du temps tout en garantissant la conformité, DUERP Express est la solution idéale :

Avantages :

• Rapide : Document complet en 20 minutes (vs 10-20 heures en manuel)
• Conforme : basé sur l'IA Claude et les textes officiels à jour (Code du travail, jurisprudence)
• Spécialisé café-bar : risques spécifiques pré-identifiés (agressions, horaires, TMS)
• Tarif accessible : de 49 € à 149 € selon effectif (vs 1 200-3 500 € pour un consultant)
• Prêt à l'emploi : format PDF professionnel, imprimable ou numérique

Comment ça fonctionne :

1. Questionnaire personnalisé : type d'établissement, effectif, horaires, équipements
2. Génération IA : analyse et création d'un DUERP sur mesure en quelques minutes
3. Réception immédiate : téléchargement PDF instantané
4. Utilisation : impression ou conservation numérique, communication aux salariés

Tarification :

• Starter (1-5 salariés) : 49 €
• Pro (6-20 salariés) : 79 €
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Conclusion : Vous Êtes Prêt !

Créer un DUERP pour votre café, bar ou débit de boissons n'a rien d'insurmontable. En suivant ces 5 étapes méthodiques (identifier les zones, analyser les activités, évaluer les risques, définir les mesures, documenter), vous obtenez un document conforme, complet et protecteur pour vos salariés.

Récapitulatif des 5 étapes :

1. ✅ Identifier les unités de travail (comptoir, salle, plonge, réserve)
2. ✅ Analyser les postes et activités (tâches concrètes de chaque salarié)
3. ✅ Évaluer les risques spécifiques (gravité × probabilité = criticité)
4. ✅ Définir les mesures de prévention (collectif > individuel, planning d'actions)
5. ✅ Documenter, communiquer et valider (rédaction, signature, accessibilité)

N'oubliez pas : le DUERP n'est pas un document administratif figé, c'est un outil vivant de prévention à mettre à jour régulièrement.

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